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【上田】坦桑尼亞 克里曼加羅AA (一磅) 450g
風味特性:
坦尚尼亞咖啡中表現最佳者,主要都產自於海拔高度1300多米克里曼加羅火山
Mount Kilimanjaro。這個區域的坦尚尼亞咖啡豆,採用水洗式處理法,
有著近似肯亞咖啡般如紅酒質感的酸質:柔軟、討喜的低調酸度,圓潤的口感
以及中等的黏稠度。
上等坦桑尼亞豆喝起來質感雖與肯亞咖啡類似,但整體而言品質不及肯亞咖啡。
除了綿延的餘韻之外,果香與果酸也都兼備,酸度較肯亞咖啡弱,是比較溫和
的咖啡,非洲豆的愛好者不應錯過。
產地說明:
Kilimanjaro克里曼加羅,產於非洲大陸的最高山岳地帶吉利馬札羅山,高度
三千英尺至六千英尺的山岳地帶,是最適合栽培咖啡的地區。濃郁且俱甘甜味
酸度均衡香氣濃厚。
位於非洲的坦桑尼亞,咖啡出口在整個國民經濟中佔有重要的地位。大體上說
坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯亞的山區,例如
在臨近克里曼加羅(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)區出產的上乘坦桑尼亞
查格AA級咖啡(Chagga AA),便以其顆粒飽滿,芳香四溢的品質而聞名。坦桑
尼亞咖啡絕對有與鄰國肯亞相較的實力,可是該國咖啡品質控管不嚴,許多處理
過程中的草率往往破壞了咖啡的品質(例如運送)。品質好的坦桑尼亞咖啡分成
AA與A級,一般來說圓豆價格最高。
產地:坦尚尼亞
品牌介紹:
上田有鑑於烘焙技術即是左右咖啡品質的重要關口,於是在 1995 年設立自家烘焙廠,從生豆的選擇到烘焙調配的
最後製程皆一手掌握,期許能讓每位喝過上田咖啡的老饕們,皆能口齒留香。
上田堅持著高水準品質,所銷售的咖啡豆皆處於最佳風味態,除了長年供應的咖啡豆系列之外,我們也會提供一些
獨特風味的咖啡豆。 上田的服務人員隨時都樂於為您介紹各種風格獨具的咖啡豆,幫助您發現更多您所喜愛的咖啡豆。
我們除了進口數十種各國精選風味的咖啡生豆外,還有數種本公司精心烘焙之咖啡,供業者及消費者批發和選購。
除此之外本公司還可依各人或相關業者自行設計代為加工,或是針對您的需求代為設計研發您所想要的商品;代工
項目包括有烘焙、研磨、包裝。
2003年 嶄新的上田咖啡休閒莊園悠然而生,挑碳崎古道邊,翠綠的樟木林中,隱藏著一幢結合現代簡約美感,與
自然生態工法興建的咖啡屋。順著山坡走勢而築的建築物本 體,隱匿在山林之間,頗有現代陶淵明結廬南山下恬靜
與安適,幾乎讓人忘卻旅途中的勞頓與塵世的煩憂,除了擴大咖啡烘焙廠規模,更負起教育下一代生活體驗 咖啡的責任。
★ 自家烘焙師,親自烘焙。
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新聞分享
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台北市立動物園的企鵝館喜訊連連,繼六月由人工孵化室協助成功孵化的黑腳企鵝寶寶「43」,上個月再度傳出好消息,同樣也是採用人工孵化的黑腳企鵝寶寶「45」,於10月15日成功破殼,如今已經滿月,體重也從出生時的57公克,穩定成長至957公克。
動物園表示,由於圈養環境過於潮濕,或企鵝的精卵品質等問題,近幾年即使黑腳企鵝有配對成功,但生下來的蛋不是空包蛋,就是受精蛋在發育過程中停止生長,無法順利孵化。為此動物園優先針對黑腳企鵝照養空間進行大規模整修,改善環境中的潮濕問題,今年的繁殖計畫也總算較為順利。
而繼六月成功繁殖黑腳企鵝寶寶「43」,上月中旬同樣採取人工孵化的企鵝蛋,在第38天順利破殼後,歸還給企鵝爸媽。在人工孵化期間,保育員天天細心照料,定時的翻蛋、照蛋並監測發育狀況,有了前幾次人工孵化的經驗後,這次的人工照養顯得更得心應手。
保育員表示,因為黑腳企鵝「36」是第一次當媽媽,而黑腳企鵝「11」過去已有四次的育雛經驗,是位稱職的企鵝爸爸,所以當蛋出現破殼點歸還後,先由企鵝爸爸單獨照護,而企鵝媽媽則被暫時隔離一天。雖然「36」是第一次當媽媽,但保育員對牠的學習能力讚譽有嘉,與企鵝爸爸共同育雛的工作,分配得相當良好。
保育員也指出,目前黑腳企鵝寶寶「45」出生已經滿一個月,雖能夠自己站立、坐下及爬行,但目前仍不會吃魚,仍然仰賴親鳥反芻餵食。
▲剛滿月的黑腳企鵝「45」。(圖/北市動物園提供)
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